Сливовий пиріг з м`ятою та кардамоном

Присутність м`яти в цьому пирозі, додає йому свіжості і вносить цікаву ноту в цей простий у приготуванні десерт.

Для начинки:

• 7 великих слив
• 5 ст.л. цукру
• 1,5 ст.л. сушеної м’яти

Для тіста:

• 250 г борошна
• 1 ч.л. розпушувача для тіста 
• 70 г цукру
• 0.5 ч.л. кардамону
• 120 г вершкового масла

Для посипання:

• цукрова пудра

Сливи промити, видалити кісточки і порізати на четвертинки. Викласти їх в каструлю з антипригарним покриттям, засипати цукром і поставити на вогонь. Варити 20 хвилин після закипання (до загустіння), потім подрібнити за допомогою блендера і остудити. Подрібнені сливи змішати з сушеною м”ятою. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, цукром і кардамоном. В отриману суху масу натерти на крупній тертці масло і ретельно розім'яти все руками. Вийде пісочна крихта.

Форму застелити папером для випічки, викласти 2/3 частини тіста і притиснути його руками до дна. Зверху викласти сливовий джем і посипати тістом, що залишилось. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку запікатися протягом 20-25 хвилин.

Пиріг остудити і посипати цукровою пудрою.